Главная »
Ретро - рецепты »
Поваренная книга киногероев
В предверии возвращения культового мистического сериала 1990-х «Твин
Пикс» на новый лад... вышла книга рецептов для фанатов фильма.
Теперь и мы можем приготовить мистически вкусные блюда, любимые киногероями сериала.
Итак...
Вишневый пирог
Смешать муку, миндаль, сахарную пудру и соль. Добавить масло и смешать ингредиенты до консистенции хлебных крошек.
Взбить яйцо с ванилью и водой, осторожно влить в мучную массу и
руками замесить тесто. Разделить его на две части, придать им форму
блинов, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час.
Растопить сахар в варенье на медленном огне, довести до кипения и
влить смесь из кукурузной муки и бурбона. Довести до кипения,
помешивая, пока масса не загустеет, добавить вишни, остудить.
Разогреть духовку до 200 °С, смазать форму маслом и распределить
по дну и по бокам половину теста. Выложить начинку, сверху сделать узор
из второй половины теста. Покрыть желтком, смешанным с водой, и слегка
посыпать сахаром.
Выпекать 20 минут до золотистой корочки, уменьшить температуру до
180 °С и оставить еще на 35–40 минут, при необходимости накрыть
фольгой. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть.
Продукты на 8 порций
Для теста: 450 г муки, 50 г измельченного миндаля,
100 г сахарной пудры, 250 г несоленого сливочного масла, 1 крупное яйцо,
½ ч. л. экстракта ванили, соль по вкусу, 5 ст. л. воды
Для начинки: 150 г вишневого варенья, 150 г сахара, 1
½ ст. л. кукурузной муки, 3 ст. л. бурбона (можно заменить водой), 750 г
вишен без косточек, 1 желток, смешанный с 1 ст. л. воды для глазировки
"Damn Fine Cherry Pie: And Other Recipes from TV's Twin Peaks", Lindsey Bowden
Недозрѣвшіе еще яблоки разрѣзываютъ на 4 части, кладутъ въ
глазированный горшокъ и доливаютъ его водою такъ, чтобы она совершенно
покрыла ихъ.